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Geschichte
Das Haus, in dem sich heute unsere Gastwirtschaft befindet, blickt auf eine fast 400-jährige Geschichte zurück.
Erste Hinweise auf das Gebäude finden sich in einem Kupferstich aus dem Jahr 1627, auf dem das Gebäude bereits abgebildet ist. Die Grundmauern des jetzigen Gebäudes stammen aus dem Jahr 1635, was eine Inschrift auf dem Türsturz unserer Haustür belegt.
Neben Händlern, Handwerkern und Arbeitern beherbergte das Haus in seiner lebendigen Geschichte bis in die zwanziger Jahre des vorigen Jahrhunderts vor allem Stadtbauern. Im Gebäude waren daher auch ein Stadel (unser heutiger Saal) und ein Stall untergebracht.
1988 erwarb die Brauerei Gutmann das Anwesen. Umfassende denkmalpflegerische Renovierungsarbeiten wurden vorgenommen. Dazu zählte auch die Freilegung des ursprünglichen Sichtfachwerkes.
1997 konnte schließlich das Wirtshaus mit Kleinkunstbühne "Zum Gutmann" eröffnen. Heute ist das Wirtshaus in eine Reihe aus dem 17. Jahrhundert stammender Jurahäuser eingebunden, die das Straßenbild am Eichstätter Kugelberg mitprägen.